Арбузный сок на зиму в домашних условиях ТОП 10 рецептов заготовок с фото и видео

Состав сока из арбузной мякоти

Стакан этого удивительного напитка содержит столько же антиоксидантов, сколько два спелых помидора среднего размера. Также в нем довольно высокая концентрация бета-каротина и аскорбиновой кислоты. Он богат витаминами PP, E, B и A.

Кроме того, арбузный сок имеет уникальный минеральный состав. Содержит достаточное количество фосфора, натрия, кальция, железа, магния и калия. Он также богат фолиевой кислотой, пектинами и различными сахарами. Кроме того, он содержит пищевые волокна и белок.

 

Удачные рецепты заготовок арбузного сока на зиму

Раньше арбуз считался только вкусным десертом. Но позже выяснилось, что в нем содержится очень ценный витамин — фолиевая кислота. Сок и мякоть арбуза — хорошее мочегонное и желчегонное средство. Также он содержит клетчатку, фруктозу, ликопин — мощный антиоксидант, витамины — тиамин (B1), рибофлавин (B2), каротин, аскорбиновую кислоту и PP, азотистые вещества, железо в виде минеральных солей. К сожалению, сезон потребления арбузов короткий. Но не теряет популярности домашнее консервирование соков. Не все знают, что арбузный сок можно хранить и собирать, как и другие овощи и фрукты. Арбуз сам по себе сладкий и не содержит кислот, которые являются консервантами, поэтому свежий сок нельзя долго хранить даже в холодильнике. Однако, используя некоторые приемы, можно приготовить полезные и вкусные заготовки.

Кроме чистого арбузного сока можно приготовить купаж (смешанный). Некоторые общие советы по подготовке:

банки и крышки для хранения необходимо тщательно вымыть и стерилизовать паром или в духовке;

подготовка сырья: арбуз тщательно вымыть, разрезать на части, очистить от кожуры и удалить косточки, мякоть измельчить и процедить через сито, остаток отжать через 3–4 слоя марли или нейлона или воспользоваться соковыжималкой;

для получения осветленного сока его необходимо дополнительно профильтровать через несколько слоев фильтровальной бумаги или салфеток.

Характеристики продукта

Приобретя вкусовые качества в процессе эволюции, ягода дыни не утратила своих целебных свойств. Даже после термической обработки сок арбуза приносит много пользы для здоровья.

Состав и БЖУ продукта

Хотя ягода на 90% состоит из воды, химический состав арбузного сока содержит:

• легкоусвояемые сахара;
• большой набор витаминных групп;
• кислоты — аскорбиновая, никотиновая;
• микро- и макроэлементы: железо, магний, натрий, калий, кальций, фосфор;
• щелочные компоненты;
• белки, волокна и пектины.

Антиоксидант ликопин содержится в арбузном соке, что позволяет использовать продукт как неотъемлемую часть диет против ожирения. Низкая калорийность (27-38 ккал) создает иллюзию сытости. Пищевая ценность сбалансирована: углеводов 5,8 г, белков 0,6 г, жиров 0,1 г (на 100 мл напитка).

Польза и вред

Сок арбуза обладает мочегонными свойствами. Поэтому он полезен при гипертонии, атеросклерозе, отеках беременных. Врачи рекомендуют продукт при:

• камни в почках;
• нефрит, цистит;
• различные заболевания печени;
• интоксикация организма;
• анемия;
• подагра.

Арбузный сок рекомендуется мужчинам для потенции и женщинам для похудания. Полезен кормящим мамам для стимуляции грудного вскармливания.

Выпускается для арбузного сока и наружного применения. В домашней косметологии напиток используется как тонизирующая добавка в витаминных масках. После них улучшается цвет лица и укрепляется тургор кожи.

Особых противопоказаний к употреблению арбузного сока нет. Но есть индивидуальная реакция, проявляющаяся изжогой, метеоризмом, неприятной отрыжкой (особенно у маленьких детей).

Ягоды, выращенные в промышленных масштабах, накапливают нитраты в мякоти. Поэтому частое употребление продукта может вызвать боли в животе, тошноту, иногда сопровождающуюся рвотой и диареей.

Отдельной строкой: сок колоцинта

Лесные ягоды встречаются и в наше время. Их используют фармацевты как основу для гомеопатических препаратов. Мазь Колоквин изготавливается из горького арбузного сока, который помогает снять боли в суставах, спине, мышцах. Препарат полезен при артрите, подагре, радикулите, ревматизме, остеохондрозе, растяжениях.

Чем полезен арбузный сок?

Благодаря высокому содержанию воды этот напиток обладает хорошими мочегонными свойствами. Помогает очистить почки от скопившихся шлаков. А присутствующий в нем калий снижает уровень мочевой кислоты в крови.

Сок мякоти арбуза считается одним из лучших натуральных средств, предотвращающих задержку жидкости в организме. Его мочегонные свойства помогают снять отек и устранить ряд сопутствующих проблем. Также немаловажно, что он обладает противовоспалительным действием. Поэтому его часто рекомендуют людям с заболеваниями суставов.

Поскольку в соке из мякоти арбуза содержится большое количество витамина С, его можно пить при малокровии, сезонном авитаминозе и после перенесенных заболеваний, сильно ослабляющих организм. Этот напиток показан тем, у кого диагностирован сахарный диабет. Также можно пить при проблемах со щитовидной железой и эндокринной системой.

Помогает избавиться от болезненных ощущений при простатите и цистите.

Какая польза для здоровья

Как и мякоть арбузов, их сок полезен всем людям — в любом возрасте: выводит шлаки и шлаки, нормализует пищеварение, улучшает обмен веществ, утоляет жажду и укрепляет иммунитет; избавляет от состояния при атонии кишечника, гипертонии, заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы.

При отеках любого происхождения сок арбуза полезен и незаменим: он выводит из организма лишнюю жидкость, но вместе с тем обеспечивает его легкоусвояемыми фруктозой, глюкозой и сахарозой, а также нейтрализует лишние кислоты и способствует выведению излишка холестерина.

При атеросклерозе, заболеваниях суставов и сахарном диабете арбузный сок вместе с томатным соком считается одним из лучших диетических соков.

Сок арбуза полезен при желчнокаменной болезни и малокровии; Так как он содержит более 80% чистой дистиллированной природной воды, он отлично помогает при заболеваниях печени и выводит токсины: как те, которые попадают в организм извне, так и образуются внутри.

Антиоксидант ликопин, которого в арбузном соке даже больше, чем в томатах, защищает от повреждения нашей ДНК и предотвращает возникновение и развитие рака.

Другое вещество — аминокислота цитруллин, также содержащаяся в арбузном соке в больших количествах, превращается в организме в аргинин, благодаря чему наша мышечная ткань лучше снабжается кровью, кислородом, гормонами и питательными веществами — следовательно, сок арбуза необходим для спортсменов и людей, занимающихся активным физическим трудом.

Чтобы получить больше цитруллина, для отжима сока нужно брать не только красную мякоть арбуза, но и белую мякоть, которая располагается возле самой корки, максимально ее разрезая.

Если регулярно пить арбузный сок, исчезают раздражительность и бессонница, нормализуется сон и улучшается настроение; здоровая сексуальная активность сохраняется и увеличивается у мужчин. Во время беременности и менструации арбузный сок снимает отеки, выводит излишки жидкости и избавляет женщин от боли и дискомфорта.

Доказана польза арбузного сока для похудения. Во многих лечебных диетах используется сок мякоти арбуза; в диетах натощак его тоже давно и с большим успехом применяют.

Общие советы по приготовлению

Этот напиток готовят из спелых арбузов, собранных в сухую жаркую погоду. Выбранные для этих целей плоды не должны иметь ни малейшего вреда. Купленные арбузы тщательно промываем, режем, очищаем от кожуры и удаляем косточки.

Полученную мякоть измельчают, фильтруют, соединяют с другими компонентами и варят на медленном огне. Затем напиток разливают по стерильным банкам или бутылкам, закупоривают и отправляют в погреб или любое другое холодное место.

Любой, у кого есть соковыжималка, может ею пользоваться. Для этого в нижнюю кастрюлю наливают три литра воды. А в верхнюю емкость кладут уже подготовленные кусочки арбуза, очищенные от кожуры и семян. По желанию можно добавить туда немного сахара. После этого включают устройство на максимальную температуру нагрева и ждут, когда сок начнет вытекать через специальную трубку. Приготовленный таким образом напиток отлично хранится в холодильнике. Кроме того, его можно разливать по стерильным банкам, закатывать, охлаждать и хранить в погребе.

 

Можно ли давать животным арбуз?

Любой ветеринар скажет вам, что вы можете лечить собаку арбузом, но только в небольших количествах и при условии, что у животного нет диабета. Кролик может полакомиться кожурой сушеного арбуза. Не стоит целенаправленно угощать кошку арбузом. Эти животные по природе хищники, их пищеварительная система не принимает фрукты и овощи. Однако бывают ситуации, когда пушистик сам поедает мякоть арбуза. Это может означать, что животное восполняет недостаток микроэлементов.

Прежде чем давать питомцу арбуз, вспомните о содержании нитратов в его мякоти. Для питомца с небольшим весом они в несколько раз опаснее, чем для человека.

Побочные эффекты и противопоказания

Существует ряд заболеваний и патологических состояний, при которых специалисты рекомендуют отказаться или ограничить употребление арбузного сока. Это включает:

• сахарный диабет 1-2 типа;
• почечнокаменная болезнь в период обострения;
• тяжелые заболевания поджелудочной железы и простаты;
• аллергия на один или несколько ингредиентов;
• непереносимость лактозы, фруктозы, сахарозы;
• панкреатит;
• понос;
• образование крупных камней в желчном пузыре и желчных протоках.

Умеренное употребление арбузного сока необходимо для получения максимальной пользы для здоровья. Побочные эффекты в виде отеков могут возникнуть, если смешать арбуз с солеными огурцами, так как соль задерживает жидкость в организме. Арбузы, выращенные с применением нитратов, способны нанести вред: это грозит отравлением, кишечными расстройствами в виде диареи, изжоги, тяжести и болей в желудке.

Вкусные заготовки из арбузов на зиму: 15 лучших рецептов

Заготовки из арбуза — «кусочек лета» на зиму в вашем холодильнике. Эту ягоду можно солить, мариновать, готовить с вареньем, джемами, морсами, компотами. В результате получаются легкие и свежие заготовки на любой вкус: соленые, сладкие, острые, кислые.

Рецепт приготовления купажированного сока “арбуз + яблоко”

Смесь яблочного и арбузного соков придает оригинальный вкус и дополнительные витамины. Употребление домашнего сока зимой поможет организму противостоять инфекциям и простуде. Если яблоки кислые, уменьшите количество лимонной кислоты до 5 граммов, если яблоки сладкие, уменьшите количество сахара до 250-300 граммов. Варианты вместо яблок — виноград, сливы, груши, красная или черная смородина.

Ингредиенты:

• Соки арбузный и яблочный — по 5 литров.
• Сахар — 400 гр.
• Лимонная кислота — 10 гр. (или сок 1 лимона)

Приготовление:

1. Готовые соки соединить в сотейнике.
2. Доведите смесь до кипения, при необходимости снимите пену.
3. Убавьте огонь до минимума.
4. Добавьте лимонную кислоту и сахар. Смешайте до полного растворения.
5. Варить на слабом огне 5-7 минут.
6. Разлить по подготовленным банкам и закатать. Переверните вверх дном и накройте до полного остывания.

Вкусный и полезный напиток

Итак, что для этого нужно и как приготовить арбузный сок?

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• арбузы — 7 кг;
• сахар — 200 г;
• лимонная кислота — 6-8 г.

Из этих продуктов на выходе должна получиться трехлитровая банка сока.

Вначале готовятся арбузы. Для этого их нужно разделить на кусочки среднего размера, аккуратно отделить мякоть, измельчить ее и реально полученную массу профильтровать.

Затем поставить на огонь, дождаться закипания и добавить остальные ингредиенты — сахар и лимонную кислоту. Необходимо тщательно перемешать полученную жидкость и дождаться полного растворения кристаллов. Варить еще 5-10 минут. Тогда арбузный сок готов. Его можно сразу есть или хранить на зиму.

Если выбран второй вариант, необходимо хорошо простерилизовать банки и налить в них арбузный сок, после чего плотно закатать. Переверните и храните так, пока он полностью не остынет. Обязательно храните в прохладном месте, иначе арбузный сок может испортиться, и банки могут взорваться. Чтобы этого не произошло, храните продукт в погребе или холодильнике. И использовать по мере надобности. Помните, что пить его желательно курсами, чтобы получить удивительный эффект!

Как из арбуза сделать сок в блендере

Любой, у кого есть блендер, найдет приготовление еще проще. Нет необходимости вручную размять и отжимать сок. Кроме того, благодаря наличию блендера из других фруктов и ягод легко приготовить фреш, поэтому в конце варки арбузный сок будет легко соединить с любым другим.

Ингредиенты

• Арбуз — 1 шт.;
• Мед по вкусу;
• Кубики льда по вкусу.

Как сделать сок из арбуза

1. Плоды промываем под проточной водой, срезаем кожуру, «ягодку» нарезаем кубиками.
2. Складываем их в блендер, добавляем мед (или сахарную пудру), взбиваем до однородной массы.
3. Если сок слишком густой — добавьте немного воды, если слишком жидкий — бросьте в стакан кубики льда. В любом случае напиток лучше подавать со льдом, он отлично освежит свежевыжатый сок, который просто необходим в жаркий день.
4. После взбивания в блендере сок можно профильтровать, чтобы «уйти» из мякоти. Но это необязательно. Если ничего не имеете против присутствия в соке мякоти арбуза, то напиток пейте, не сливая.

Какой сок можно приготовить из арбуза, если помимо него в доме много других фруктов? Очевидно, это будет фруктовый микс. Для приготовления вкусного коктейля идеально подойдут соки из арбуза, смородины, яблока, лимона, граната, клюквы и других. Важно смешать арбуз с разновидностью сока, это поможет не испортить общий вкус напитка и подчеркнет «красоту» вкусовых нот плодов арбуза.

Как замариновать арбузы в банке на зиму просто и быстро

Приготовленные таким образом арбузы получаются очень сладкими и вкусными. Поскольку калорийность невысокая, такое лакомство вполне подойдет тем, кто сидит на диете. Кстати, стерилизовать емкости заранее не обязательно.

Необходимые ингредиенты:

• арбуз весом 1 кг;
• 300гр. Сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• Художественная лимонная кислота или лимонный сок.

Как приготовить маринованный арбуз в банке на зиму по простому рецепту:

1. Арбуз нарезают дольками и помещают в 3-литровую банку.
2. Залить кипятком 15-20 минут, чтобы немного настоялось.
3. По истечении времени вода из «арбуза» переливается в отдельную кастрюлю, добавляется указанное количество сахара и соли. Довести содержимое до кипения.
4. Добавьте лимонную кислоту арт.
5. Разложенные по банкам дольки арбуза заливают кипятком. Закрывается крышками.

Как сделать коктейль из водки и арбуза

Арбуз — идеальный продукт для приготовления различных алкогольных напитков. Из мяты, лайма, сахара и арбуза можно приготовить безалкогольный мохито, который понравится как детям, так и их родителям. Используя в качестве основного ингредиента летнюю ягоду, готовят также следующие напитки:

• вино;
• чача;
• ударить кулаком.

Если вы хотите приготовить необычный коктейль из арбуза, вам может понравиться рецепт, представленный ниже.

Для начала подготовим необходимые ингредиенты:

1. Небольшой арбуз.
2. 50 мл водки.
3. 5 мл сахарного сиропа.
4. Стакан питьевой воды.
5. 10 мл дынного ликера.
6. Кубики льда.

Процесс приготовления:

• Мякоть арбуза разрезать, удалить из нее косточки. В полученную массу добавить стакан воды и все измельчить в блендере.
• Теперь добавьте туда водку, сироп и ликер, тщательно взбейте.
• Осталось процедить напиток через марлю и разлить по стаканам, добавляя кубики льда, по желанию остудить летний коктейль.

Простой вариант приготовления напитка

Консервированный сок арбуза хорошо хранится долго. Поэтому многие хозяйки готовят такой вкусный и полезный напиток впрок. Для этого вам потребуются:

• 200 грамм сахара;
• 7 кг арбуза;
• 8 граммов лимонной кислоты.

Нарезанный арбуз очищается от кожуры и без косточек. Полученную кашицу измельчают блендером, процеживают и отправляют на плиту. В кастрюлю с кипящей жидкостью добавляем лимонную кислоту и сахар. Все хорошо перемешивается и варится минимум десять минут. Далее горячий арбузный сок разливают по стерилизованным банкам, закатывают и отправляют на хранение.

 

Заготовь арбузы на зиму – соленья, варенья, маринованные или моченые

Собирайте рецепты арбузов на зиму, чтобы полакомиться. Их можно солить, мариновать, замачивать, из мезги можно приготовить сладкие повидла, из корочек приготовить изумрудное варенье

… Сбор этих крупных ягод по принципу близок к консервации овощей, потому что рецепты похожи на соленья и маринады из кабачков, огурцов, капусты. Арбузы закрывать в банках или кадках самостоятельно или в сочетании с другими овощами и специями.

В зависимости от того, что вы хотите приготовить, выбирайте арбузы подходящего размера и качества:

• при смачивании, засолке и мариновании плоды становятся крепкими, с красной или розовой мякотью, но не слишком спелыми;
• для варенья нужны спелые арбузы;
• для варенья нужна только корочка, с которой срезается верхний зеленый слой.

Если вы собираетесь хранить целые арбузы, они должны быть небольшого размера, без пятен, трещин. Для маринования в банках выберите фрукты диаметром, примерно равным диаметру банок, в которых они будут раскатываться. Затем их разрезают на части.

Пять самых быстрых рецептов арбузов на зиму:

Самый распространенный и в то же время простой рецепт арбузов на зиму — маринование. Этот вид консервации проходит в несколько этапов.

1. Маленькие арбузы хорошо моют.
2. Очистите кожуру, удалите семена, мякоть нарежьте кусочками такого размера, чтобы они беспрепятственно входили в горлышко банки.
3. Разложите арбуз по банкам.
4. Готовится маринад из воды, сахара и соли — на литр воды одна столовая ложка. Отварить, затем остудить до 30 градусов.
5. Банки с арбузами заливают маринадом и оставляют в тепле на пару дней.

Готовые маринованные арбузы храним в холодильнике.

Хозяйке на заметку

1. Когда мякоть крупной красной ягоды начинает сжиматься, как тающий снег, терять объем, это означает, что началась первая фаза потери ее свежести. Для второго характерны маленькие мухи, которые летают над плодом. Дрозофила всегда пирует рядом с теми дарами природы, которые стали слегка съедобными для человека. Не следует выжимать сок из арбуза ни на одном из описанных этапов; его нужно отдать птицам или выбросить.
2. Консервация плодов и ягод боится света. От воздействия электричества или солнечного света его витаминный состав значительно снижается. А иногда из-за таких условий цвет зимних заготовок меняется в худшую сторону: прозрачные и прозрачные становятся мутными, яркие тускнеют. Это не значит, что в туалете, где хранятся банки, не стоит даже время от времени включать лампу. Конечно, это возможно. Главное, чтобы основной цикл хранения происходил в темноте.

3. Арбузный сок — отличный базовый ингредиент для множества различных десертов, в основном жидких, как смузи. Разумным должен быть только выбор вспомогательных компонентов. Например, арбуз с молоком или сливками — опасная смесь для некоторых людей. Он намного лучше сочетается с йогуртом и творогом и отлично гармонирует с медом и сиропами во всех отношениях.

Арбузный сок: рецепт пошагового приготовления

В массу из мякоти арбуза добавить сахар и лимонную кислоту, прокипятить и варить 3-5 минут. Впоследствии банки стерилизуют. Когда они высохнут, в них вливается арбузный сок. Следующим шагом будет переворачивание банок. Ставим их вверх дном в теплое место до полного остывания, после чего необходимо хранить в холодном месте. И давайте начнем использовать этот лечебный напиток вместо модных, купленных в магазине. Летом также желательно утолять жажду не лимонадом известных фирм, а арбузным соком.

Больным атеросклерозом, а также людям с заболеваниями суставов арбузный сок назначается как диетическое средство и считается одним из лучших в терапии.

Людям с заболеванием почек рекомендуется выпивать около 2,5 литров в день. С помощью веществ, содержащихся в арбузе, многие солевые камни растворяются и благодаря своим мочегонным свойствам очень быстро покидают организм. Некоторым пациентам специалисты прописывают пить на ночь.

При лечении заболеваний печени также используется сок арбуза, который помогает очистить старые внутренние загрязнения и новые.

Как приготовить напиток с мякотью?

Сок, приготовленный по описанному ниже рецепту, имеет богатый витаминно-минеральный состав. Он не содержит ни грамма искусственных красителей или консервантов. Поэтому он одинаково полезен и взрослым, и детям. Чтобы приготовить арбузный сок на зиму в домашних условиях, вам понадобятся:

• 350 граммов сахара;
• 10 кг арбуза;
• 10 граммов лимонной кислоты.

Промытый и нарезанный арбуз очищается от кожуры и без косточек. Полученную мякоть помещают в специальную посуду, смешивают с лимонной кислотой и сахаром и отправляют на плиту. Все это варится на медленном огне пять минут. Вскоре горячий напиток разливают по стерильной стеклянной таре, закатывают и отправляют на последующее хранение.

Напиток с добавлением клюквы

Этот рецепт арбузного сока предполагает наличие ягод, которые придают ему необычный кисловатый вкус и легкий приятный аромат. Поэтому такой напиток обязательно понравится тем, кто не любит приторную сладость. Для его приготовления вам понадобятся:

• 6 кг арбуза;
• 300 грамм сахара;
• стакан клюквы;
• 2 грамма молотой корицы.

Промытые арбузы разрезают на несколько частей, очищают от кожуры и очищают от косточек. Полученную мякоть вместе с клюквой пропускают через соковыжималку, смешивают с сахаром и отправляют на огонь. Как только жидкость закипит, добавляется молотая корица и все кипятится пять минут. Еще горячий сок разливают в стерилизованные бутылки, укупоривают и вынимают для последующего хранения.

Как правильно принимать

Сок арбуза следует употреблять в умеренных количествах. Напиток обладает сильными мочегонными свойствами и в чрезмерных дозах может негативно сказаться на состоянии почек.

Взрослым рекомендуется выпивать не более 500 мл свежего ягодного сока в день. Вы должны принимать его непосредственно перед едой или через пару часов после еды, разовая доза не должна превышать 250 мл. Детям сок предлагают по достижении 20-50 мл до трех раз в день. Не рекомендуется употреблять свежий сок непосредственно на ночь, так как он мешает полноценному сну.

Напиток из арбуза редко вызывает раздражение слизистых оболочек желудка и пищевода, так как большую часть его состава занимает простая вода. Поэтому сок нельзя разбавлять и употреблять в концентрированном виде, вреда от этого не будет.

Совет! Свежий арбуз помогает похудеть. При соблюдении диеты суточное количество сока можно увеличить до 1 литра при отсутствии хронических заболеваний почек и желудка.

Рекомендации по употреблению

Разобравшись, как приготовить сок из арбуза, нужно понять, как его правильно пить. Рекомендуется употреблять этот напиток за час до еды. Пить нужно небольшими глотками. Категорически запрещено совмещать арбузный сок с едой. В противном случае он не успеет усвоиться и вызовет сильное брожение, которое вызовет еще большее газообразование.

В жаркие летние месяцы лучше всего употреблять свежевыжатый сок. Это позволит быстро утолить жажду и восполнить недостаток полезных витаминов и минералов. В случае особых потребностей этот свежевыжатый сок можно недолго хранить в холодильнике. Некоторые профессиональные диетологи советуют периодически организовывать разгрузочные дни с использованием этого напитка. В этот период каждый час нужно выпивать стакан арбузного сока.

Этот напиток хорош и для детей. Но если взрослые могут употреблять до трех литров сока в день, для детей этот объем уменьшают до нескольких чайных ложек. Также этот продукт нельзя давать детям в возрасте до одного года. С трехлетнего возраста количество выпиваемого сока можно постепенно увеличивать до 200 миллилитров в день. К тому же эту сумму желательно разделить вдвое.

Возможный вред и противопоказания

Эта сладкая дыня часто вызывает аллергию, поэтому детям и кормящим женщинам следует с осторожностью употреблять ее. Этот продукт нельзя давать детям младше 2 лет.

Важно: арбузы подвержены сильному накоплению нитратов и могут вызвать отравление. Следовательно, лучше воздержаться от покупки ранних продуктов и избегать фруктов с признаками избытка нитратов.

Диабетикам следует проконсультироваться с врачом перед употреблением арбузного сока, так как продукт содержит много сахара и имеет высокий гликемический индекс (75).

• Арбузный сок имеет следующие противопоказания:
• подвижные или фосфатные камни в почках;
• панкреатит;
• припухлость;
• понос;
• спайки в кишечнике и аденома простаты;
• индивидуальная непереносимость.

Рецепт приговления арбузного сиропа

Арбузный сироп очень полезен и вкусен. Используется для различных напитков, пропитки торта, в качестве начинки для мороженого. Можно оставить кусочки арбуза и дыни слегка бланшированными в сиропе.

Ингредиенты:

• Арбузный сок — 700 гр.
• Сахар — 300 гр.
• Лимонный или лаймовый сок — 5 гр.

Свойства сока для организма человека

Свежий арбузный сок, польза и вред которого доказана учеными, считается универсальным продуктом, усиливающим работу многих внутренних органов. Тонизирует организм, ускоряет обменные процессы и выводит лишнюю воду. Несмотря на полезные свойства, напиток имеет некоторые противопоказания и может навредить человеку.

Польза

Химический состав сока не обширен. Однако это не отменяет того факта, что он оказывает впечатляющее воздействие на организм и улучшает здоровье. Одно из главных преимуществ продукта — мочегонное действие и вывод токсинов из печени. Поэтому его часто используют в период похудания или в разгрузочные дни.

1 стакан арбузного лакомства способен вывести из организма взрослого человека около 1 литра воды. При этом абсолютно не нарушается работа почек. Фруктовый сок способствует устранению отеков при цистите и мочекаменной болезни. Преимущества продукта для людей:

• Стабилизация давления. Сок помогает снизить уровень гипертонии и снять повышенное беспокойство.
• Нормализация желудочного сока. Помогает снять изжогу, рвоту, тошноту.
• Снятие симптомов при заболеваниях суставов, артритах и ​​подагре. Продукт предотвращает отложение солей и улучшает выработку суставной жидкости.
• Блокирует симптомы токсикоза при беременности.
• Помощь в борьбе с ожирением. Сок тщательно очищает кишечник и выводит из организма лишнюю воду, это позволяет избавиться от жира и сделать кожу более эластичной.
• Очищение кровеносных сосудов. Напиток снижает уровень холестерина в крови, расширяет сосуды.
• Помощь при первых признаках вирусной инфекции. Напиток снимает боль в горле и помогает снять жар.
• утолить жажду. Продукт считается настоящим летним напитком, он утоляет жажду в жаркую погоду и помогает снизить температуру тела после пребывания на солнце.

арбузный напиток полезно использовать в косметологии. Помогает сделать кожу упругой и подтянутой.

Вред и возможные противопоказания

Есть несколько противопоказаний к употреблению напитка:

• Детский до 2-х лет.
• Наличие заболеваний почек.
• Синдром раздраженного кишечника.
• Склонность к аллергическим реакциям.

Повреждение организма может выражаться в следующих симптомах: тошнота, рвота, диарея, сыпь. В таких случаях необходимо срочно обратиться к врачу.

Готовим нардек – арбузный мед

Нардек можно приготовить только из полностью спелых арбузов. Этот белый цвет не содержит добавленного сахара, но его можно прекрасно консервировать. В нардек можно добавить дынный сок. Дыня придаст меду особый вкус и запах.

Ингредиенты:

• Арбуз
• Дыня (по желанию)

Приготовление:

1. Арбуз хорошо вымыть, нарезать кусочками.
2. Семена очистить от кожуры.
3. Пропустить через сито.
4. Нагрейте до кипения, снимите пену.
5. Фильтр через нейлон или марлю.
6. Фокус очень низкий.
7. Варить до тех пор, пока вес не уменьшится в 5-6 раз, постоянно помешивая.
8. Вареный мед довести до кипения, переложить в готовые банки, закатать крышками и остудить.

Нардек

Разобравшись, как приготовить арбузный сок на зиму, можно рассказать секреты приготовления сгущенного напитка. Технология его изготовления немного отличается от описанных выше способов и занимает чуть больше времени. Все, что вам нужно для приготовления нардека, — это спелые арбузы, большая чистая миска и стерильные банки.

Предварительно промытые плоды разрезают на четыре части, из них отбирают всю мякоть, тщательно протирают через сито и процеживают. Затем все упаривают, процеживают через чистую марлю, снова ставят на огонь и варят на очень слабом огне до получения густого коричневатого продукта. Готовый нардек разливают в стерильные емкости, укупоривают, охлаждают и помещают в погреб или холодильник.

Пошаговый рецепт с фото

Хранить арбузный сок на зиму проще простого! Еще мне нравится этот рецепт, потому что из него можно скрутить напиток даже из несладких арбузов! Ведь как это часто бывает: вроде купили спелую, полосатую и ароматную ягоду, принесли домой, помыли и нарезали, но она сочная, а не сладкая. Именно из таких арбузов делают сок: по рецепту в напиток добавляют сахарный песок.

Чтобы во время варки сок не менял цвет, обязательно используйте лимонную кислоту или сок лимона, можно концентрировать. Старайтесь выбирать не только темные кости, но и светлые. Если вам не нравятся напитки на основе мякоти, пропустите арбузное пюре через двойной слой марли или через ситечко, чтобы удалить пирог. Кстати, по вкусу и аромату такая консервация очень похожа на тыквенный сок.

Итак, готовим необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению.

Вырежьте из арбуза красную мякоть, если он маленький, или половинки, удаляя по пути все косточки. Обязательно промойте арбуз в воде перед тем, как нарезать его.

Переложите нарезанную мякоть в чашу блендера или кухонного комбайна.

Взбивайте 3-4 минуты, пока не получите однородную смесь, стараясь не пропустить большие кусочки мякоти. Лучше использовать импульсный режим!

Приготовленный сок перелить в казан или сотейник. При желании можно пропустить через дуршлаг.

Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту.

Доведите содержимое миски до кипения и варите около 5-10 минут, в зависимости от объема. Образовавшуюся пену можно снимать.

Банки и крышки ошпарить кипятком, влить в них кипящий сок.

Немедленно закройте резьбовыми пробками или гаечным ключом, проверьте на утечки и дайте полностью остыть перед переносом в кладовую. Срок годности изделия — 1 год.

Арбузный сок полностью готов к зиме!

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Посмотрите, какие красивые баночки, ну вроде из магазина, но только домашние, без добавок, ароматизаторов и прочей ерунды.

Самый вкусный и любимый рецепт приготовления, который можно очень быстро и легко приготовить дома.

Для этого нам понадобится пучок помидоров и как всегда в отличном настроении))). Секрет приготовления очень прост и легок, в двух словах возьмите плоды и пропустите их через мясорубку или блендер, а затем храните их в банках.

Если захочется сразу выпить, то точку консервирования можно не ставить, а также сделать без соли и сахара при желании.

Нам нужно:

• спелые помидоры — 12 кг
• соль на 1 литр — 0,5 ст
• сахар на 1 литр — 2 ч

Дополнение: сахар и соль класть вообще нельзя, а можно сделать, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Способ приготовления:

1. Помидоры хорошо вымыть и порезать на кусочки, удалить плодоножку и различные неприглядные пятна на кожуре.

Затем пропустите все кусочки через мясорубку или соковыжималку. У кого есть и пользуется. Через мясорубку сок всегда получается с мякотью, а через соковыжималку без мякоти.

Интересно! Есть и другой способ, если нет мясорубки, а также, если вы хотите обойтись без соковыжималки, сегодня возможно все, поэтому аппарат сломан, поэтому денег на покупку нет, что приходит в голову. ? Для этого возьмите обычное сито и измельчите с помидоров всю мякоть, чтобы она была у всех.

2. После отжима сока жмыха будет много, отодвиньте, он не понадобится.

Интересно.При желании и на достаточно времени можно несколько раз перевернуть пирог через соковыжималку или мясорубку.

3. Вылейте всю красную жидкость в кастрюлю, посолите и сахар.

4. Нагрейте сырую смесь и доведите до кипения. Не забываем перемешать, чтобы сок не пригорел. Готовьте с момента закипания 10-15 минут, а тем временем стерилизуйте банки и крышки.

Важно! Когда закипит, образуется много пены, немного убавить огонь, хорошо перемешать и пена исчезнет, ​​можно немного снять ее ложкой. 5

На следующем этапе готовый горячий сок разлить по стерилизованным банкам

5. На следующем этапе готовый горячий сок разлить по стерилизованным банкам.

6. Завинтить под крышкой или закатать закруткой.

Важно! Проверьте, все ли заработало, для этого переверните банку крышкой вниз и посмотрите, не вытечет ли жидкость. Оберните банки одеялом и дайте остыть

7. Таким чудесным способом можно приготовить это чудо природы, а зимой взять и выпить, или приготовить свой любимый томатный соус или кетчуп.

У меня есть еще одна идея, как сэкономить такое пустое место, а именно можно отжать помидоры и заморозить полученный сок, в этом году провожу такой эксперимент, разливаю сок в емкости, емкости, стаканы со льдом и потом зимой достаю и добавить, например, в заправку для салатов. Вам нравится эта идея домашнего хранения?

Напиток с лимоном

Этот рецепт арбузного сока на зиму интересен тем, что предполагает использование блендера. Такой кухонный прибор значительно облегчает и ускоряет весь процесс. Таким образом, этим методом можно без проблем обрабатывать большое количество растительного сырья. Для приготовления такого напитка вам понадобятся:

• 600 грамм сахара;
• 17 кг мякоти арбуза;
• 50-100 миллилитров лимонного сока.

Подготовленную мякоть арбуза растирают блендером до получения пюре. Полученную массу соединяют с сахарным песком и лимонным соком. Все хорошо перемешивают, отправляют на плиту, доводят до кипения и кипятят пять минут. Сразу после этого горячий напиток разливают по стерилизованным банкам, закатывают, охлаждают и хранят для дальнейшего хранения. Сладость арбузного сока компенсируется присутствием цитрусовых. Поэтому напиток, приготовленный по этому рецепту, имеет приятную кислотность.

Условия и сроки хранения

Свежевыжатый сок арбуза нужно употреблять в течение 24 часов, и все это время хранить свежий сок нужно только в холодильнике. Лучше всего пить его в первые 20-30 минут после приготовления, пока витамины и минералы в составе не начнут расщепляться.

В жестяной банке напиток способен сохранять вкус и ценные свойства до полугода. Храните его в прохладном месте — погребе, погребе или холодильнике, если банки достаточно маленькие. На заготовку не должен попадать прямой свет, нельзя допускать резких колебаний температуры и влажности. Стеклянная тара оптимальна для свежевыжатого сока. Также разрешено наливать сок в качественные пищевые пластиковые бутылки, но в металлических емкостях напиток не хранится, он быстро окисляется и портится.

Если емкость со свежим арбузом уже открыта, выпить напиток необходимо в течение двух дней